Dificultad: **
500 g de bacalao desmigado
4 naranjas pequeñas o 2 grandes
4 cebolletas tiernas
100 g de aceitunas negras sin hueso
4 huevos duros
aceite de oliva virgen extra
sal y pimentón dulce
sal y pimentón dulce
----- o O o -----
Se desala el bacalao poniéndolo en agua y en el frigo para que se desale a baja temperatura.
(Si no se desala del todo, el contrapunto del bacalao con los otros sabores es excelente).
Se cuecen los huevos en agua fría, 10 minutos a partir de la ebullición.
Se pelan las naranjas quitando bien la parte blanca.
Se cortan en rodajas o tacos.< Se pican muy bien las cebolletas.
----- o O o -----
Orden para montar la ensalada
Naranja, cebolla, bacalao, aceitunas y los huevos duros troceados al gusto.
Se cuecen los huevos en agua fría, 10 minutos a partir de la ebullición.
Se pelan las naranjas quitando bien la parte blanca.
Se cortan en rodajas o tacos.< Se pican muy bien las cebolletas.
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Orden para montar la ensalada
Naranja, cebolla, bacalao, aceitunas y los huevos duros troceados al gusto.