Tartar de atún

Dificultad: *


INGREDIENTES

300 gr.de atún rojo fresco
2 pepinillos en vinagre
2 cucharadas de alcaparras
1 limón
Vinagre de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Albahaca, perejil (o cilantro), eneldo
Sal y pimienta

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Congelar previamente el atún.
Descongelar ligeramente y partirlo en trocitos muy pequeños.
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Escurrir y picar los pepinillos también en dados pequeños.
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Añadir al atún junto con las alcaparras.
Aliñar con zumo de limón, vinagre y aceite (al gusto).
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Mezclar bien y dejar marinar al menos 1 hora
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Lavar la albahaca y el perejil (o cilantro); escurrir, picar finamente e incorporarlo a la mezcla, removiendo bien.
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Salpimentar al gusto.
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Distribuir el tartar en moldes pequeños, tartaletas, volovanes, canapés, etc., decorándolos con un espolvoreado de eneldo.

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Galletas de avena

Dificultad: *
Por gentileza de nuestra amiga Maite

INGREDIENTES

250 gr.de copos de avena
100 gr. de harina integral
150 gr. de azúcar moreno
1/2 cucharadita de levadura
2 huevos
150 ml. de aceite de oliva virgen extra
una pizca de sal

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Precalentar el horno a 180ºC.
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Se mezclan, en un cuenco, los copos de avena, la harina, el azúcar, la levadura y la sal. 
Y por otro lado, se mezclan los huevos y el aceite, para después incorporarlo a la mezcla anterior.
(Pueden añadirse trocitos de chocolate, pasas, arándanos, manzana, frutos secos...).
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De la masa resultante, con una cuchara, se coge siempre la misma cantidad de masa de galletas y se coloca con forma circular en la rejilla de hornear (**) sobre un papel de horno (para que no se peguen).
No hace falta aplastarlas, ellas solas se bajarán en la cocción.
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Hornear a 180º C unos 12-15 minutos, hasta que estén doradas.
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Se sacan y se dejan enfriar en la rejilla del horno hasta que se endurezcan.
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Las galletas se pueden mantener en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 1 semana o en el congelador durante un máximo de 6 meses.

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(**)
Las bandejas de hornear galletas son anti-adherentes para que las galletas no se peguen. Si no tienes una de estas bandejas, puedes usar una bandeja de horno pero hay que forrarla con papel de hornear para que las galletas no se peguen.


Al sacarlas del horno, se ponen a enfriar sobre una rejilla para que circule el aire también por debajo.
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